นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่าการทดแทนเนื้อสัตว์บางส่วนในอาหารประจำวันด้วยผลไม้ ผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และอาหารทะเล ประการแรก สามารถลดรอยเท้าคาร์บอนได้ และประการที่สอง ในแต่ละวัน แต่ละวันจะยืดอายุขัยได้ประมาณ 48 นาที
นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้คุณตรวจสอบสิ่งที่คุณกินอย่างระมัดระวัง ดังนั้นฮอทดอกหนึ่งตัวสามารถย่นอายุได้ 36 นาที และการเสิร์ฟเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเพิ่มได้ถึง 26 นาที
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกน (สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการศึกษาอาหารที่แตกต่างกันมากกว่า 5,800 ชนิด โดยจัดลำดับตามน้ำหนักของร่างกายมนุษย์และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างดัชนีโภชนาการเพื่อสุขภาพพิเศษ (HENI) ซึ่งสามารถใช้คำนวณปริมาณภาระที่ "มีประโยชน์" และ "เป็นอันตราย" ในร่างกายได้ จากสิ่งนี้ ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าผลิตภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้เชิงบวกเพิ่มนาทีให้ชีวิต และผลิตภัณฑ์ที่ติดลบจะลดจำนวนลง ดังนั้นการแทนที่เนื้อสัตว์บางส่วนด้วยผลไม้ ผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และอาหารทะเล จะช่วยยืดอายุได้ประมาณ 48 นาทีทุกวัน
นักวิจัยยังได้ประเมินผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ รวมถึงการผลิตผลิตภัณฑ์ การเตรียมอาหาร การบริโภค การแปรรูป และปริมาณของเสีย จากข้อมูลเหล่านี้ นักวิทยาศาสตร์ได้แบ่งพวกมันออกเป็นสามกลุ่ม: ผลิตภัณฑ์ของโซนสีแดง สีเหลือง และสีเขียว
พื้นที่สีเขียวประกอบด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อธรรมชาติ ได้แก่ ถั่ว ผลไม้ ผักที่ปลูกในไร่ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารทะเลบางชนิด แต่ในโซนสีแดง ได้แก่ เนื้อวัว กุ้ง หมู เนื้อแกะ และผักที่ปลูกในโรงเรือน
นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ของเขตสีแดงอย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะทำอันตรายต่อธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์น้อยลง
