กะหล่ำปลี "อวกาศ" จาก ISS มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างกัน

สารบัญ:

กะหล่ำปลี "อวกาศ" จาก ISS มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างกัน
กะหล่ำปลี "อวกาศ" จาก ISS มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างกัน
Anonim

ผู้เชี่ยวชาญของ NASA ได้ศึกษาตัวอย่างกะหล่ำปลีที่ปลูกบนสถานีอวกาศนานาชาติ ไม่พบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในนั้น และยืนยันว่าใบของกะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับผักชนิดเดียวกันจากสวน นักชีววิทยาเขียนไว้ในวารสาร Frontier in Plant Science ว่าการแผ่รังสีและความไร้น้ำหนักไม่ได้รบกวนการเพาะปลูกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอวกาศ

"สถานีอวกาศนานาชาติกำลังทำหน้าที่เป็นพื้นที่ทดสอบสำหรับภารกิจระยะยาวในอวกาศ การทดลองบนสถานีช่วยให้เราค้นหาพันธุ์พืชที่สามารถปลูกได้ในสภาวะไร้แรงโน้มถ่วง ในอนาคต เราจะทดสอบพันธุ์พืชสีเขียวอื่นๆ และยังศึกษาด้วยว่าเราสามารถเสริมสร้างอาหารของนักบินอวกาศด้วยพริกไทยและมะเขือเทศได้หรือไม่ "- Jola Massa ผู้จัดการโครงการ Veggie ที่ Kennedy Space Flight Center (USA) ของ NASA กล่าวซึ่งมีคำพูดมาจากบริการกดของนิตยสาร

การทดลองปลูกผักและพืชในอวกาศได้ดำเนินการบนสถานีอวกาศนานาชาติเป็นเวลาประมาณหกปี กะหล่ำปลี Romaine แรกประสบความสำเร็จในการปลูกที่สถานีในต้นปี 2014 หลังจากที่นักบินอวกาศแช่แข็งพวกเขาและส่งพวกเขาไปยังโลก

อีกหนึ่งปีต่อมา เมื่อนักวิทยาศาสตร์เชื่อมั่นในความปลอดภัยของกะหล่ำปลี "อวกาศ" เพื่อสุขภาพของมนุษย์ ผู้นำของ NASA ได้อนุมัติการทดลองอีกครั้ง ซึ่งในระหว่างนั้นลูกเรือของสถานีซึ่งแสดงโดยผู้บัญชาการ Scott Kelly และวิศวกรการบิน Chell Lindgren ได้ลองชิมพืชผลเป็นครั้งแรก เติบโตในอวกาศ หลังจากนั้น นักบินอวกาศก็เริ่มลงจอดบนสถานีอวกาศนานาชาติ ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกไม้ เช่น แอสเตอร์และซินเนีย ซึ่งบางส่วนเสียชีวิตจากการติดเชื้อราเมื่อสามปีก่อน

การทดลองดังกล่าวเกิดขึ้นได้ด้วยการสร้างเรือนกระจกแบบพิเศษและการติดตั้งแบบทดลองของ Veggie ซึ่งส่งไปยังสถานีอวกาศนานาชาติในต้นปี 2010 เป็นชุดของหลอดไฟ LED สีฟ้า สีเขียว และสีแดงที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชในสภาวะไร้น้ำหนักเมื่อไม่มีแสงธรรมชาติ รวมทั้งชุดกล้อง เซ็นเซอร์ และระบบอื่นๆ

ฟลอร่าอวกาศ

ด้วยความเชื่อมั่นว่ากะหล่ำปลีสามารถปลูกในอวกาศได้จริง Massa และเพื่อนร่วมงานของเธอได้ทดสอบว่ากะหล่ำปลีนั้นมีความแตกต่างในด้านรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความปลอดภัยต่อสุขภาพของนักบินอวกาศและนักบินอวกาศหรือไม่ ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์จึงได้ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลี "อวกาศ" และได้ทำ "สำมะโน" ในหมู่จุลินทรีย์ที่พบในใบของมันด้วย

นักวิทยาศาสตร์เปรียบเทียบการวัดเหล่านี้กับจำนวนสารอาหาร รวมทั้งเชื้อราและแบคทีเรียต่างๆ ที่บรรจุอยู่ภายในใบของผักกาดโรเมน ซึ่งปลูกในสำเนาของพืชผักบนโลก โดยรวมแล้วกะหล่ำปลี "อวกาศ" ไม่ได้ด้อยกว่ากะหล่ำปลีบนบกเลยแม้แต่น้อยและในบางแง่มันก็เหนือกว่ากะหล่ำปลี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิทยาศาสตร์พบว่าใบของมันมีโพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี กำมะถัน และสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลมากกว่าเล็กน้อย องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในใบและรากของกะหล่ำปลีนั้นเหมือนกันทั้งบนโลกและในอวกาศ นักชีววิทยาที่ประหลาดใจนี้ เพราะพวกเขาคาดหวังว่าการไม่มีแรงโน้มถ่วงและการแผ่รังสีพื้นหลังที่เพิ่มขึ้นจะเปลี่ยนความหลากหลายของสายพันธุ์ของเชื้อราและแบคทีเรียอย่างมาก

ในเวลาเดียวกันตามที่นักชีววิทยาระบุไว้ พวกเขาไม่พบร่องรอยของเชื้อซัลโมเนลลา สายพันธุ์อันตรายของ E. coli และ Staphylococcus aureus ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกเรือของสถานีและสมาชิกของการสำรวจระยะยาวในห้วงอวกาศ ผู้เชี่ยวชาญของ NASA ระบุว่าทั้งหมดนี้ กะหล่ำปลี "อวกาศ" ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ และสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารของผู้เข้าร่วมในอนาคตในเที่ยวบินสู่ดวงจันทร์และดาวอังคาร

แนะนำ: